香浓柔滑、既有茶香又有奶味的奶茶是许多人的最爱。不只有路边小店的各式现调奶茶，各种品牌的速溶“台式奶茶”、“珍珠奶茶”、“香浓奶茶”也应运而生，大受欢迎。可是，许多人并不知情，奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大户！

    有抽样调查显示，很多奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。因为这些所谓“奶茶”并没有货真价实的鲜奶，而是用的“奶精”。这种奶精并不是什么“奶的精华”，而是用氢化植物油加上其他辅料制成的。我们已经知道，氢化植物油就意味着含反式脂肪酸。

躲开反式脂肪酸最简单的方法，就是少喝速溶奶茶，尤其不要喝路边小店的奶茶。在家自制奶茶方便又健康：在茶杯内放入1—2个红茶包，沸水冲开，浸泡3分钟后，取出茶包（当然也可以用咖啡机煮红茶）。然后按照喜好倒入牛奶，加入一点糖就可以了。

黑名单：奶精

　　奶精又称植脂末，用氢化植物油加上其他辅料制成。因为它具有良好的乳化性，所以在奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中被广泛应用。不过，因为它由氢化植物油制成，因而含有大量的反式脂肪酸。