冬季药膳二则
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日期：2016-01-07
| 1．山药羊肉粥： 【原料】 鲜山药150克，羊肉100克、粳米各50克，味精、盐、香油、葱、姜末各适量。 【制法】 先将羊肉去筋膜切丁，焯水备用；山药去皮切段备用；．将羊肉丁、山药段一起放入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧，再改用文火慢慢熬煮；待羊肉、山药煮至料七分熟后，加入粳米，再煮粥至稠粘，调入精盐、香油、葱、姜末各适量，即可。 【用法】 每日一次，每次一碗，作早餐温热食用。 【功效】 健脾补肾、益气温阳、滋阴养血，尤适宜年老体弱、形寒肢冷者。 【使用注意】 外感发热、痰火壅盛者忌食。 2、海参香菇炖甲鱼 【原料】 甲鱼一只(约500克)，水发海参300克，干香菇50克，黑豆50克，红枣5个，盐、黄酒、葱、姜各适量，清水500毫升。 【制法】 甲鱼宰杀放血，开水泡3～4分钟，摸推甲鱼背和全身的黑沙和肚上白衣，洗净，刮肚，去掉内脏，切块，下开水锅内汆一下，捞出冲洗，待用；香菇水发后切块；海参内外洗净，葱、姜、黄酒、黑豆等一起放甲鱼内烧开，用小火炖焖l小时后将海参放进甲鱼锅内，炖1小时，调味即可。 【用法】食肉饮汤，随量食用 【功效】 补肾益精、滋阴补血。 【使用注意】 脾胃阳虚及孕妇慎服 （ 营养科 :陶琳） |
| (责任编辑：张娣娣) |
